WPC – srvátkový proteínový koncentrát

SRVÁTKOVÝ PROTEÍNOVÝ KONCENTRÁT (WPC) – obsah bielkovín sa pohybuje na úrovni 40 až 90 %, zvyšok tvoria nebielkovinové zložky – sacharidy, tuky, minerály a voda. Vyrába sa procesom filtrácie.

Okrem WPC proteínov u nás nájdete aj WPH (hydrolyzáty) a WPI (izoláty), ktoré sa vyznačujú vyšším obsahom samotnej bielkoviny.

O SRVÁTKOVOM PROTEÍNE

Ako už hovorí samotný názov, srvátkový proteín sa vyrába z mliečnej srvátky. Srvátka tvorí 20 % celkového množstva bielkovín vyskytujúcich sa v mlieku, zvyšných 80 % tvorí kazeín. To, prečo sa srvátkový proteín stal natoľko obľúbeným, je pre jeho významný vplyv na svalový rast. Ten je dosiahnutý pôsobením na špeciálne signálne dráhy, ktoré sprostredkúvajú aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sú v srvátke obsiahnuté v ideálnom pomere 2:1:1 (leucín : izoleucín : valín). Okrem toho v nej nájdeme aj ďalšie veľmi významné látky – alfa a beta laktoglobulín, albumín, imunoglobulíny, vitamíny skupín A, B, C a E, sodík, draslík, fosfor a vápnik.

ČÍM JE VÝNIMOČNÝ KONCENTRÁT (WPC)

Koncentrát je najrozšírenejšia a cenovo najdostupnejšia forma srvátkového proteínu. Vyrába sa filtráciou srvátky, pri ktorej sa zahustí podiel bielkovín – podľa stupňa filtrácie sa ich obsah pohybuje od 40 až do 90 %.

V porovnaní s izolátom a hydrolyzátom prechádza koncentrát najmenšou úpravou, a preto si zachováva viac prirodzene sa vyskytujúcich zložiek srvátky (napríklad alfa a beta laktoglobulín či imunoglobulíny), ako aj o niečo vyšší podiel tukov a laktózy. Práve tie mu dodávajú plnú, krémovú chuť.

Vstrebáva sa o niečo pomalšie než izolát a hydrolyzát, no stále rýchlo. Vďaka výbornému pomeru ceny a obsahu bielkovín je ideálnou voľbou na každodenné dopĺňanie bielkovín.

Pre koho je WPC vhodný:

každého, kto hľadá kvalitný a cenovo dostupný proteín na každodenné použitie
športovcov, ktorí ocenia plnú chuť a dobrý pomer ceny a kvality
ľudí bez citlivosti na laktózu, ktorým vyhovuje prirodzenejšie zloženie srvátky

PRÍNOSY UŽÍVANIA SRVÁTKOVÉHO PROTEÍNU

koncentrovaný zdroj kvalitných bielkovín
v porovnaní s ostatnými proteínmi sa vstrebáva za kratší čas, a tým poskytuje telu rýchly zdroj dôležitých látok [1]
podporuje rast a udržanie svalovej hmoty – jedna z publikovaných štúdií preukázala, že skupina športovcov konzumujúcich srvátkový proteín mala o 5 percent väčší prírastok čistej svalovej hmoty v porovnaní s tou, ktorá srvátkový proteín nekonzumovala [2]
vhodný na doplnenie bielkovín po náročnom fyzickom výkone
obsahuje vyvážené množstvo peptidov a jednotlivých aminokyselín [3]
významná zásobáreň dusíka pre organizmus
poskytuje aminokyseliny, ktoré telo využíva na tvorbu vlastných bielkovín (napríklad enzýmov a hormónov)

DÁVKOVANIE A SPÔSOB UŽÍVANIA PROTEÍNU

Cieľové hodnoty odporúčaného denného príjmu bielkovín sa líšia v závislosti od životného štýlu konkrétneho človeka:

KAŽDÝ BEZ OHĽADU NA VEK – 0.8 g/kg telesnej hmotnosti [4]
BUDOVANIE SVALOVEJ HMOTY – 1.4–2.0 g/kg telesnej hmotnosti [5]
UDRŽANIE SVALOVEJ HMOTY – 1.6 g/kg telesnej hmotnosti [6]

Proteínový nápoj je možné konzumovať kedykoľvek v priebehu dňa, no najväčší úžitok z neho dosiahnete tesne pred tréningom alebo po ňom. Je totiž vedecky preukázané, že kombinácia konzumácie kvalitného proteínu a silového tréningu maximalizuje tvorbu svalových bielkovín, a tým aj rast svalovej hmoty [7]. Nezabúdajte však na to, že proteín je v tejto podobe len výživovým doplnkom a nepredstavuje náhradu plnohodnotnej stravy. Naopak, kvalitná strava, poctivý tréning a ešte poctivejšia regenerácia vrátane spánku sú pri budovaní svalovej hmoty kľúčové.