Vitamíny

Vitamíny sú látky anorganického pôvodu, ktoré zohrávajú úlohu pri mnohých metabolických procesoch. Majú nezastupiteľnú úlohu pri udržiavaní mnohých telesných funkcií a ako prevencia pred negatívnymi vplyvmi vonkajšieho prostredia. Naše telo si tieto látky vytvára iba v obmedzenej miere, a preto je odkázané na ich príjem prostredníctvom vyváženej stravy.

ROZDELENIE VITAMÍNOV:

  • rozpustné vo vode: vitamíny B-komplexu, vitamín C 
  • rozpustné tukoch: vitamíny A, D, E a K

CHARAKTERISTIKA VITAMÍNOV:

VITAMÍN B1 - TIAMÍN

Tiamín je koenzýmom enzýmov zo skupiny tzv. dekarboxyláz, ktoré sú dôležité pre metabolizmus glukózy, a tým energetické zásobenie nervových a svalových buniek. Jeho hlavným zdrojom sú mäso, ryby, obilniny, kvasnice a strukoviny.

 

VITAMÍN B2 - RIBOFLAVÍN

Riboflavín je súčasťou koenzýmov flavínadenínnukleotidu (FAD) a flavínmononukleotidu (FMN), ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v oxidačnom metabolizme buniek. Jeho hlavným zdrojom sú mäso, mlieko a mliečne výrobky, nájdeme ho aj v rybách, vnútornostiach, zelenine, vajciach a celozrnných výrobkoch.

 

VITAMÍN B3 - NIACÍN

Niacín je súčasťou koenzýmov nikotínamidadeníndinukleotidu (NAD+) a nikotínamidadeníndinkleotidfosfátu (NADP+), ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v oxidačno-redukčnom bunkovom metabolizme. Jeho hlavným zdrojom sú mäso, ryby a obilniny.

 

VITAMÍN B5 - KYSELINA PANTOTÉNOVÁ

Kyselina pantoténová je súčasťou koenzýmu A, dôležitého pre energetický metabolizmus buniek. Jej hlavným zdrojom sú kvasnice, pečeň, mäso, mlieko, celozrnné potraviny a strukoviny, v malom množstve sa nachádza takmer vo všetkých potravinách.

 

VITAMÍN B6 - PYRIDOXÍN

Názov vitamín B6 v sebe zahŕňa skupinu niekoľkých zlúčenín - pyrodixínu, pyridoxínamínu, pyridoxalu a ich fosfátov. Je koenzýmom viac ako 50 enzýmových reakcií, vplýva na správne fungovanie nervového systému, imunity a syntézu červeného krvného farbiva - hemoglobínu. Pyridoxín je bohato zastúpený vo všetkých potravinách.

 

VITAMÍN B7 - BIOTÍN

Biotín, známy nielen ako vitamín B7, ale tiež ako vitamín H či faktor R, je dôležitý pre metabolizmus aminokyselín a mastných kyselín, je kofaktorom enzýmov zo skupiny karboxyláz. Biotín je najviac zastúpený v droždí, pečeni, vaječnom žĺtku, orechoch a šošovici.

 

VITAMÍN B9 - KYSELINA LISTOVÁ

Kyselina listová je spoločne s vitamínom B12 nevyhnutná pre tvorbu nukleových kyselín, a tým aj pre syntézu DNA, zúčastňuje sa na všetkých procesoch bunkového delenia. Jej najväčším zdrojom sú pečeň, kvasnice, listová zelenina, nájdeme ju tiež v celozrnných produktoch, mäse, mlieku, vajciach a strukovinách.

 

VITAMÍN B12 - KOBALAMÍN

Vitamín B12 je spoločný názov pre niekoľko zlúčenín, ktoré majú v centre svojej štruktúry kobalt. Kobalamín zohráva úlohu v mnohých biologických funkciách - krvotvorbe, vývoji centrálnej nervovej sústavy v detskom veku, tvorbe nukleových kyselín, anabolických procesoch. V nutrične významnom množstve sa vyskytuje iba v živočíšnych potravinách. Jeho bohatými zdrojmi sú pečeň, obličky, mäso teplokrvných živočíchov, ryby, vaječný žĺtok a mliečne výrobky. Rastlinná strava obsahuje jeho stopové množstvo iba v prípade, ak bola spracovaná mikrobiálnou fermentáciou (kyslá kapusta, pivo).

 

VITAMÍN C

Jeden z najdôležitejších vitamínov vôbec. Pôsobí ako antioxidant, podporuje imunitu, vstrebávanie železa, oxidáciu mastných kyselín. Zvyšuje aktivitu enzýmov, zrýchľuje detoxikáciu cudzorodých látok. Nájdeme ho v prevažnej väčšine druhov ovocia, zeleniny, a tiež v pečeni.

 

VITAMÍN A

Vitamín A je potrebný pre stabilizáciu membrán, dozrievanie a diferenciáciu epitelov, integritu kože a slizníc, podporu imunitných reakcií, tvorbu hlienu, metabolizmus kostí a zubov, vývoj placenty, tvorbu spermií. Nachádza sa iba v živočíšnych potravinách - najbohatším zdrojom je pečeň, nájdeme ho aj v žltkach, tukoch a mäse. Prekurzor vitamínu A (betakarotén) sa nachádza v zelenine a ovocí.

 

VITAMÍN D

Vitamín D využívajú prakticky všetky orgány nášho tela - mozog, kostrové svalstvo, črevá, kosti, srdce, nadobličky aj imunitné bunky. Podieľa sa, napríklad, na hospodárení organizmu s minerálnymi látkami, prispieva k dobrej nálade a zvyšuje citlivosť organizmu na inzulín. Zodpovedá za pevnosť kostí, prispieva k dobrej nálade, zlepšuje svalovú regeneráciu, podporuje správne fungovanie imunitného systému.

 

VITAMÍN E

Skupina chemických zlúčenín s rôznou biologickou aktivitou. Je potrebný pre vývoj svalstva, udržuje stabilitu nenasýtených mastných kyselín, chráni tuky pred oxidáciou, zlepšuje stabilitu membrán. Prirodzený vitamín E je syntetizovaný iba rastlinami. Je obsiahnutý v potravinách s veľkým množstvom nenasýtených mastných kyselín (rastlinné oleje).

 

VITAMÍN K

Vitamín K má zásadný význam pre krvotvorbu. Podieľa sa aj na funkcií ďalších bielkovín, predovšetkým tých, ktoré pre svoju funkciu potrebujú vápnik. Vyskytuje sa najmä v zelenine (predovšetkým listovej), ďalej v mlieku a mliečnych výrobkoch, mäse, vajciach, obilninách a ovocí. Značné množstvo vitamínu K produkujú aj črevné baktérie, avšak využiteľnosť tejto formy vitamínu je prinajmenšom sporná.

Čítať ďalej Skryť popis

Filter

Cena:

Značka:

Zoradiť podľa: