Erytritol – náhradné sladidlo

Erythritol je náhradné sladidlo prirodzene sa vyskytujúce v mnohých druhoch ovocia, ktoré je takisto používané ako náhrada cukru na sladenie mnohých potravinárskych produktov. Ak sa snažíte znížiť svoj príjem kalórií, možno bude aj pre vás tým správnym spôsobom dochucovania svojich jedál či nápojov.

Hlavnou výhodou používania erythritolu je jeho nízky, respektíve nulový, obsah kalórií. Ak sa snažíte schudnúť, udržať si svoju postavu, alebo jednoducho znížiť svoj príjem sacharidov či kalórií, nahradenie cukru týmto sladidlom by vám v tom rozhodne malo pomôcť. Jedna čajová lyžička cukru s hmotnosťou 10 gramov má, pre porovnanie, približne 40 kalórií.

Jednou z ďalších výhod sladenia erythritolom je skutočnosť, že nemetabolizuje s baktériami nachádzajúcimi sa v ústach, vďaka čomu, na rozdiel od bežného cukru, neprispieva k tvorbe zubného kazu. Erythritol má navyše nulový glykemický index a nemá vplyv na hladinu cukru v krvi či hladinu inzulínu.

Používanie erythritolu má však aj jednu nevýhodu. Jeho sladivosť je v porovnaní so stolovým cukrom nižšia. Konkrétne býva v závislosti na výrobcoch uvádzaná sladivosť približne 65 – 70 % cukru. Ak teda chcete dosiahnuť rovnaký sladiaci efekt, budete ho musieť používať viac, ako by tomu bolo v prípade použitia bežného cukru. Takisto by sa erythritol nemal používať ako úplná náhrada cukru, keďže jeho nadmerná konzumácia môže u citlivých ľudí vyvolať tráviace problémy.

Erythritol je zdravou náhradou cukru s nízkym obsahom kalórií a nulovým glykemickým indexom. Zaujímavou alternatívou môže byť aj brezový cukor (xylitol), ktorý je síce zdravší ako bežný cukor, no stále obsahuje relatívne veľké množstvo kalórií.

Distribútor: Green Medical, s.r.o., Rybná 716/24, 110 00 Praha 1, Česká republika