Senovka grécka, latinsky známa ako Trigonella foenum-graecum, je jednoročná bylina z čeľade bôbovitých, ktorá si získala obľubu v rôznych častiach sveta pre svoju špecifickú vôňu, chuť a rozmanité možnosti využitia. Jej semená, ktoré sa spravidla sušia a následne melú alebo lisujú na extrakt, majú žltohnedú farbu a trojuholníkovitý tvar. 

Vďaka vysokej koncentrácii rôznych bioaktívnych látok vrátane saponínov, flavonoidov, vlákniny a alkaloidov predstavujú zaujímavú zložku.

Typickým znakom senovky gréckej je príjemne korenistá aróma, ktorú niektorí ľudia prirovnávajú k jemnej kombinácii zeleru a javorového sirupu, pričom chuť jej semien je mierne horkastá a orechová.

V tradičných kuchyniach Blízkeho východu, Indie a severnej Afriky sa senovka grécka neraz používa ako dôležitá súčasť koreniacich zmesí. V kombinácii s inými aromatickými prísadami dokáže obohatiť chuť mäsa, rýb, strukovín či zeleninových jedál a zároveň prispieva aj k príjemnej vôni pokrmov. Semená senovky gréckej sa niekedy pred použitím pražia, aby sa zmiernila ich horkastá príchuť. V rôznych regiónoch sveta sa táto rastlina dokonca pridáva do domácich chlebových ciest, čím sa v pečive vytvára jemný, korenistý podtón.

Senovka grécka nájde využitie aj v oblasti kozmetiky, a to najmä vďaka prirodzene obsiahnutým látkam, ktoré sa pridávajú do vlasových či pleťových prípravkov. Súčasné výrobné technológie umožňujú získať z jej semien koncentrovaný extrakt, ktorý sa následne v podobe prášku alebo tekutiny pridáva do rôznych produktov. 

Takto spracované extrakty prispievajú k charakteristickej aróme aj textúre. Popri kulinárstve a kozmetike býva senovka grécka užitočnou súčasťou vo výrobe niektorých voňaviek, kde jej korenistý charakter dopĺňa kvetinové či bylinné tóny.

Čo sa týka histórie, písomné zmienky o senovke gréckej siahajú do staroveku, kde ju využívali Egypťania, Gréci či Rimania na rôzne účely a v mnohých receptoch. V súčasnosti, s rozmachom medzinárodnej kuchyne a prírodných produktov, nestráca táto rastlina na popularite, keďže sa dostáva k širokej verejnosti v podobe rozmanitých koreniacich zmesí, doplnkov a kozmetických prípravkov.