Zamerajme sa na peptidy: Ako pomáhajú pri budovaní svalstva?

Problematika peptidov sa v súvislosti so zdravým životným štýlom veľmi nepropaguje, a to aj napriek tomu, že pre správne fungovanie ľudského tela predstavujú veľmi dôležité a svojím spôsobom aj veľmi komplexné štruktúrne elementy. Zjednodušene povedané, ide o akési “minibielkoviny”, obsahujúce niekoľko aminokyselín v jednom súvislom úseku. Ľahko sa vstrebávajú a majú skutočne všestranné využitie. 

Zrejme na týchto stránkach nie je nikto, kto by nevedel, čo sú to bielkoviny. Jedny z troch základných makroživín (spoločne so sacharidmi a tukmi), ktoré sú tvorené dvadsiatimi aminokyselinami, nachádzajúcich sa v tzv. aminokyselinovom reťazci v rôznych pomeroch a kombináciách. Kým sa z aminokyselín stane bielkovina (proteín), dochádza k tvorbe určitého medzičlánku, ktorý ale v mnohých prípadoch funguje aj ako samostatná jednotka. Ide o tzv. peptid, ktorý sa od proteínu líši predovšetkým množstvom aminokyselín zahrnutých v jeho reťazci. Kým peptid tvorí maximálne 50 aminokyselín, pre proteín je táto hranica minimálnou hodnotou. 

Tým, že sú peptidy tvorené menším počtom aminokyselín ako proteíny, sú jednoduchšie vstrebateľné a svoje uplatnenie nachádzajú v rôznych odvetviach priemyslu - farmaceutickom, kozmetickom a, samozrejme, potravinárskom. S peptidmi sa stretávame na dennej báze, hoci si to pravdepodobne ani neuvedomujeme. Okrem toho, že predstavujú zložku drvivej väčšiny potravín, sú pre svoje účinky vítanou súčasťou zdravotných či kozmetických produktov. Bohužiaľ, vzhľadom k skutočnosti, že na trhu je dnes dostupné veľké množstvo rôznych peptidov, a to vrátane tých, ktoré sa aplikujú vnútrožilovo pomocou striekačiek (rovnako ako hormóny používané v kulturistike), dopadol na nich, a to najmä v uplynulom období, tieň dopingu, resp. povesť zakázanej látky, a to je škoda. Ako priaznivci skutočne zdravého životného štýlu sa v tomto článku takýmto druhom peptidov zďaleka vyhneme. 

Peptidy nájdeme všade tam, kde nachádzame aj bielkoviny. Pretože každá bielkovina sa pred tým, ako sa vstrebe do tela, musí spracovať prostredníctvom enzýmov, ktoré ju postupne rozložia práve na peptidy, a následne na jednotlivé aminokyseliny. Za najlepšie prirodzené zdroje peptidov môžeme považovať vajcia, mlieko, mäso, ryby, strukoviny a celozrnné výrobky. Medzi dve najvýznamnejšie skupiny peptidov patria kolagénové a kreatínové. 

KOLAGÉNOVÉ PEPTIDY - PRE DLHOVEKOSŤ A KRÁSU

Kolagén je proteín, ktorý tvorí našu pokožku, vlasy, nechty a spojivové tkanivá (väzivá, chrupavky, kosti). Ľudské telo tvorí kolagén nepretržite počas celého života, avšak s pribúdajúcim vekom sa jeho produkcia postupne spomaľuje, a preto dochádza (nielen) k viditeľnému starnutiu, prejavujúcemu sa na stave pokožky či jednotlivých kĺbov [1]. Kolagén je tvorený tromi aminokyselinami - glycínom, prolínom a hydroxyprolínom. Tie sa v strave vyskytujú pomerne striedmo - za ich relatívne kvalitný zdroj sa považujú kuracie prsia a hovädzí steak, no z tohto pohľadu sa najlepším riešením javí suplementácia kolagénu prostredníctvom kvalitných výživových doplnkov, ktoré poskytujú telu dostatok materiálu pre novotvorbu vlastného kolagénu, udržujúceho pokožku hladkú a s mladistvým vzhľadom, nehovoriac o zachovaní dostatočnej flexibility jednotlivých kĺbov [2-4].

KREATÍNOVÉ PEPTIDY - PRE SILU A SVALOVÝ RAST

Kreatín je bezpochyby jedným z najosvedčenejších, najpreskúmanejších a najpopulárnejších suplementov na celom svete, a to zrejme pre to, že na rozdiel od iných mnohých pseudoproduktov, ktoré sú skôr placebom než účinnými látkami, naozaj funguje - zväčšuje svalovú silu a podporuje rast svalového tkaniva. Pokiaľ pravidelne cvičíte, iste ste si všimli, že po docvičení ťažkej série trvá nejaký čas (minimálne 8 - 10 sekúnd), kým ste schopní opätovne pokračovať v ďalšom cvičení. Vaše svaly sú v tom momente v anaeróbnej fáze, pretože spotrebovali všetok energetický substrát (adenozíntrifosfát, ATP) a musia počkať na jeho nový prídel. 

Kreatín slúži na to, aby túto fázu urýchlil a poskytol svalom čo najväčší príval nového ATP, a to za čo najkratší čas [5]. Okrem toho vám pomôže v záverečných opakovaniach v rámci série dosiahnuť väčší výkon, hoci máte pocit, že už skutočne nevládzete. Kreatín taktiež zvyšuje tvorbu bielkovín, ktoré tvoria približne 15 percent svalovej hmoty. Aby toho nebolo málo, má pozitívny nootropický efekt - zlepšuje pamäť a znižuje psychickú únavu [6]. V prípade každého seriózne trénujúceho športovca, bez ohľadu na druh vykonávanej fyzickej aktivity, by kreatín mal tvoriť základnú súčasť portfólia pravidelne užívaných výživových doplnkov. 

ZDROJE

1. Varani, James et al. “Decreased collagen production in chronologically aged skin: roles of age-dependent alteration in fibroblast function and defective mechanical stimulation.” The American journal of pathology vol. 168,6 (2006): 1861-8. doi:10.2353/ajpath.2006.051302
2. Czajka, Anna et al. “Daily oral supplementation with collagen peptides combined with vitamins and other bioactive compounds improves skin elasticity and has a beneficial effect on joint and general wellbeing.” Nutrition research (New York, N.Y.) vol. 57 (2018): 97-108. doi:10.1016/j.nutres.2018.06.001
3. Kim, Do-Un et al. “Oral Intake of Low-Molecular-Weight Collagen Peptide Improves Hydration, Elasticity, and Wrinkling in Human Skin: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study.” Nutrientsvol. 10,7 826. 26 Jun. 2018, doi:10.3390/nu10070826
4. Song, Hongdong et al. “Effect of Orally Administered Collagen Peptides from Bovine Bone on Skin Aging in Chronologically Aged Mice.” Nutrients vol. 9,11 1209. 3 Nov. 2017, doi:10.3390/nu9111209
5. Persky, A M, and G A Brazeau. “Clinical pharmacology of the dietary supplement creatine monohydrate.” Pharmacological reviews vol. 53,2 (2001): 161-76.
6. Rae, Caroline et al. “Oral creatine monohydrate supplementation improves brain performance: a double-blind, placebo-controlled, cross-over trial.” Proceedings. Biological sciences vol. 270,1529 (2003): 2147-50. doi:10.1098/rspb.2003.2492